沙布列塔皮

塔皮麵團製作基本就是磋砂法或奶油法的運用。在法式或美式的塔皮麵團準備上，除了因材料不同所造成的風味差異之外，讓許多人不解的是，這兩款操作手法究竟會產生什麼樣 ...

2022年9月15日 — 吉利丁片整體浸入冰水中，泡水變軟。 · 檸檬汁、檸檬皮屑（不要削到白色的部分）、糖、蛋加入醬汁鍋，攪拌均勻，以中小火一邊加熱一邊攪拌至濃稠，立刻關火 ...

2021年3月9日 — 食材 · 中粉. 290公克 · 杏仁粉. 35公克 · 糖粉. 110公克 · 鹽巴. 3公克 · 冷藏奶油塊. 175公克 · 蛋黃. 4顆.

2021年3月10日 — 步驟. 塔皮請參考我的沙布列塔皮的製作過程. 烤好放涼. 除了奶油外其他依序拌在一起檸檬汁➕ 糖➕蛋液➕ 玉米粉. 隔水加熱到50度後開始攪拌.

2019年4月27日 — 關於甜塔皮Pâte Sucrée、酥脆派皮Pâte à foncer及沙布烈酥餅sablés》 ✨常見塔類的餅皮大致區分為三種，含有較多砂糖成分的「甜塔皮」，以及加了鹽， ...

2022年7月6日 — 2815 likes, 30 comments - born_to_bake99 on July 6, 2022: 「不同塔皮的製作跟運用」 大家用的是什麼塔皮？其實做甜點最常用的 ...

沙布列塔皮; 1.金磚奶油、眼鏡蛇香草精、食鹽、杏仁粉、糖粉先稍拌均; 2.慢慢加入全蛋; 3.加入過篩低粉; 4.冰冷藏靜置鬆弛; 5.壓入塔模、烤焙; 6.烤焙200/180℃，20分，冷卻 ...